"Buenas noches" или "Buenos dias"? - 2

Должно быть чрезвычайно интересно учиться у профессоров. Это вам не преподаватели без ученых степеней.

Если вы все-таки попали в своем университете хоть раз хоть на какой-то семинар, кроме ЛА диалектологии, на которую вы как-то все не попадали, то вы должны знать, что профессор это должность, а не ученая степень. Профессора некорректно называть инструктором или ассистентом, ибо он таковым не является. Вы же директора предприятия уборщицей не называете (надеюсь)

а кто может пояснить, почему буэнОс диас, а не буэнАс диас, если речь идет о множественном числе прилагательного, а существительное dia женского рода, а не мужского?

Оно мужского.

Ну да, мужского. В русском языке. А в испанском - женского))

El día мужского рода, а не женского,как на слух звучит. Вас ввело в заблуждение окончание на -а. Между тем в испанском есть слова мужского рода,которые оканчиваются на -а.